Be a local in Thailanda – By Dragos | Episodul 2

Ziua a doua a inceput cu un mic dejun excelent servit pe terasa de langa raul Mae Kok. In Thailanda veti avea parte la fiecare mic dejun de un regal al fructelor: ananas, mango, papaya, pepene rosu, pomelo, guava sau mangosteen.

Am parasit Chiang Rai si, dupa o ora de calatorie, am ajuns in apropierea comunitatii Baan Huay Kee Lek. Acest sat al tribului de munte Akha isi conserva modul de viata traditional si, in urma unei colaborari cu Organizatia Community Based Tourism, a acceptat sa primeasca aici grupuri mici de turisti care sa descopere, astfel, obiceiurile comunitatii Akha. Am urcat intr-o masina cu tractiune integrala care ne-a dus pe ultimii 3 km pana la intrarea in satul unde urma sa petrecem o jumatate de zi alaturi de localnici si sa descoperim acest mod de viata al tribului Akha, departe de civilizatie. Un localnic ne-a preluat la intrarea in parc si a fost ghidul nostru pe durata vizitei. Explicatiile erau date in thailandeza, iar Poe (ghidul nostru thailandez) ne traducea. Aveam deci doi ghizi la cinci persoane :).

In vizita la triburi de munte: tribul Akha

Tribul Akha este unul dintre cele şase triburi de munte principale care locuiesc in nordul Thailandei. Aceste triburi nu reprezinta un grup omogen, ci o serie de entitati diferite, cu limba, credinte religioase, costume si traditii diferite. Toti sunt numiti triburi de pe deal sau oameni ai muntilor si se crede ca toate ar fi migrat in sud din Tibet, Myanmar si China, incepand cu secolul 19. Toate aceste triburi s-au stabilit in nordul Thailandei, fiind dispretuite de thailandezii din sud, si au recurs la agricultura primitiva prin defrisari si la o viata nomada. Tribul Akha se distinge prin costumele orbitoare inca purtate de femei. Traiesc in case din bambus, in general cu o incapere mare, care serveste drept camera de zi si dormitor, si inca o incapere mica, folosita ca bucatarie. Casele sunt construite pe piloni, iar sub casa este depozitul in care sunt tinute alimentele si ustensilele de lucru. Ca si celelalte triburi, Akha sunt animisti si cred in puterea spiritelor naturii si a stramosilor plecati, avand ritualuri care includ si sacrificarea unor animale. Nivelul relativ scazut de educatie si refuzul lor de a se integra in societatea thailandeza i-au transformat in cel mai sarac trib si cel mai discriminat. Ajutorul oferit de Proiectul Regal de la Doi Tung vizitat ieri si activitatile TEATA incearca sa ajute aceste triburi sarace si sa le ofere o sansa la educatie copiilor din triburi, precum si variante noi de a obtine bani care sa le imbunatateasca traiul zilnic.

Peste tot in sat am vazut oameni batrini stand la umbra si copii alergand prin jurul caselor, facand o mare galagie. Copiii sunt la fel peste tot J. Se joaca, alearga, se uita curiosi si rad la noi. Fiind duminica, satul este plin de copii care nu au zi de scoala, iar in centrul satului sunt multi barbati care stau la taifas. Ni se explica faptul ca, in timpul saptamanii, satul este aproape pustiu, deoarece toti barbatii si multe femei sunt la munca pe dealurile din jurul satului, unde sunt plantatiile de orez, zarzavaturi si fructe, in vreme ce copiii sunt la scoala. Turul nostru include si o vizitare a scolii, care este insa pustie. In cazul in care vizita se face in timpul saptamanii, turistii pot asista la ora de curs si pot acorda cateva daruri copiilor care au foarte rar sansa de a vedea straini in satul lor. Probabil ca, in viitor, acest lucru o sa fie mai des, insa doar sub stricta supraveghere a Organizatiei Community Based Tourism. Banii platiti de turisti pentru aceasta zi petrecuta in sat ajung la sateni, care, astfel, se bucura de vizita turistilor. Nu veti fi niste intrusi intr-un sat in care va opriti jumatate de ora, in cadrul unui tur organizat pentru a face cateva fotografii, si apoi va continuati turul spre un alt obiectiv. Aici, prin vizita in satul Huay Kee Lek, ajutati comunitatea locala sa aiba sansa la un trai mai bun, sa le ofere copiilor lor o educatie mai buna si va veti simti niste oaspeti primiti cu zambetul pe buze de intreaga comunitatea, de la copii pana la batranii satului. Aceasta dimineata a continuat cu o plimbare de aproape doua ore prin padurea din jurul satului, admirand peisajul de munte si descoperind plantele folosite de batranii satului in medicina traditionala. Plimbarea ne-a facut, desigur, pofta de mancare, iar la intoarcerea in sat am fost invitati la o familie acasa, pentru a lua pranzul. A fost o experienta de neuitat, un pranz simplu intr-o casa de bambus, la mii de kilometri distanta de casa. Nu am avut parte de delicatese, insa atmosfera simpla si prietenoasa din casa acestei familii Akha o sa imi ramana intiparita in minte pentru totdeauna.

Masaj thailandez la Suanthip Wanna Resort

Ne-am luat ramas bun de la gazdele noastre si am plecat spre hotelul Suanthip Wanna Resort, unde aveam cazare pentru aceasta a doua noapte a turului. Acest hotel situat intre orasele Chiang Rai si Chiang Mai a primit de trei ori premiul de excelenta din partea Autoritatii de Turism al Thailandei. Construit intr-un stil traditional thailandez pe un deal si in mijlocul unor gradini superbe, hotelul are un restaurant organic, o scoala de gatit si ajuta scoala locala prin pranzul oferit elevilor scolii in mod regulat. Dupa o baie in piscina hotelului, a urmat o ora de masaj thailandez ayuravedic, cu uleiuri de ierburi produse local si incalzite. Masajul thailandez este una dintre activitatile pe care nu trebuie sa le ratati in Thailanda si este deja o arta privita cu multa seriozitate. Exista scoli speciale, intre care templul Wat Pho din Bangkok este cea mai veche scoala de masaj din tara. Tehnicile traditionale de stretching si de presopunctura se imbina cu masajul cu substante aromatice sau cu comprese fierbinti cu diverse ierburi, pentru a stimula punctele sensibile.

Curs de gatit a la Thailanda

Dupa o ora de masaj, relaxati si incantati, ne indreptam spre restaurant unde urmeaza sa avem cursul de gatit mancare thailandeza. Suntem asteptati de bucatarul-sef si fiecare primeste un sort, boneta de bucatar si instructiunile necesare. Avem in program o introducere in modul de gatit al thailandezilor. Arta culinara din aceasta tara este celebra in intreaga lume si reprezinta unul dintre punctele culminante ale sederii in Thailanda. Bucataria thai este foarte variata, aromata, inventiva si sanatoasa. Cu siguranta ca veti descoperi cateva feluri de macare favorite, asa cum am descoperit si eu, iar sansa de a invata impreuna cu un bucatar cum sa le gatesc a fost una dintre cele mai interesante activitati pe care le-am avut pana acum in cele sase vizite ale mele in Thailanda.

Ce am invatat sa gatesc? Probabil doua dintre cele mai cunoscute si mai simple feluri de gatit: pad thai si pachetele de primavara.

Taiteii au fost adusi in Thailanda din China si au un rol foarte important in alimentaţia thailandezilor, alaturi de orez, fiind serviti in diverse moduri. Cel mai cunoscut este Pad Thai (taitei thailandezi – pad inseamna taitei). Taiteii subtiri sunt prajiti cu un amestec de sosuri dulci si amare, tofu, ou, creveti uscati si carne de pui. Arahidele si zeama de lamaie sunt doua ingrediente care completeaza reteta de pad thai.

Pachetele de primavara sunt, si ele, foarte populare in intreaga Asie, iar in Thailanda se gatesc intr-o baie de ulei. Dupa ce am aranjat ingredientele, am combinat sosurile dulci cu cele amare, am trecut fiecare la butelia si cratita lui si au urmat o distractie pe cinste si o cina pentru care am muncit putin, dar poate tocmai de aceea a fost atat de delicioasa. Desigur ca gazdele noastre nu ne-au lasat doar cu aceste doua feluri de mancare. Poate s-au gandit ca o sa stricam ingredientele si apoi n-o sa mancam nimic, asa ca ne-au mai preparat alte feluri de mancare, dintre care pestele gatit in frunza de bambus a fost senzatia serii.

Printre amintirile mele foarte frumoase din calatorii se numara aceea despre oamenii cunoscuti in aceste deplasari, iar o companie placuta este obligatorie pentru o excursie reusita. In Thailanda, localnicii reusesc sa va faca sa va simtiti in siguranta, chiar daca sunteti atat de departe de casa si zambetul lor este molipsitor. Veti simti ca zambesc din suflet si foarte usor o sa va faceti niste prieteni. Nu degeaba Thailanda este supranumita si “Tara Zambetelor”.

Oare ce urma sa ne rezerve ziua a treia in nordul Thailandei? Dupa ce am traversat carari mai putin umblate in zona orasului Chiang Rai, aveam sa ajungem in ziua urmatoare in capitala de nord a regatului, orasul Chiang Mai. Despre asta, in episodul de maine.

In drum spre satul Akha

Prin zona tribala Akha

Casele traditionale Akha

Copii Akha

la scoala

si locul de joaca

Batranul intelept al satului

O femeie Akha

Interiorul unei case

Barbatii la taifasul de duminica

Pranzul la localnici

Camera la Suanthip Wanna Resort

Pregatiri pentru cursul de gatit

Ingredientele 🙂

Lectia de gatit

Dragos – bucatar in Thailanda !

Dintre rezultate: Pad Thai

si pachetele de primavara !